la frite maison
L'authentique

La Frite Maison L’authentique est fabriquée dans le Nord, au coeur de la région de la pomme de terre, en partenariat avec une entreprise familiale.

Une collaboration riche en savoir-faire et traditions familiales !

Les
variétés

Nos pommes de terre sont sélectionnées avec soin pour vous apporter le meilleur de La Frite Maison L’authentique.

Elles sont toutes reconnues pour leur qualité de friture et varient selon les périodes de l’année.

La Bintje

C’est une pomme de terre de conservation, à la chair farineuse. Elle est assez grosse et de forme ovale et arrondie. La Bintje est aujourd’hui cultivée dans le Nord de la France et est la pomme de terre de prédilection pour réaliser des frites dorées et croustillantes. Elle se consomme d’avril à juillet.

La Trésor et l’Artemis

De tailles moyennes à petites, les pommes de terre Trésor et Artemis ont une forme ovale à ronde. Leurs chairs jaunes pâles, tendres et fondantes les destinent à la confection de purées ou de fritures car elles restent de bonne tenue. Elles se consomment de juillet à fin décembre.

L’Amani

L’Amani est la petite nouvelle au rayon pommes de terre ! Nouvelle variété, l’Amani est une pomme de terre fritable à bonne teneur en matière sèche. Elle se consomme de janvier à juin.

 

Les
calibres

Les frites que nous vous proposons sont disponibles sous différents calibres.
Elles peuvent également être présentées avec ou sans peau. Cela ne change rien au goût de la pomme de terre.

La frite avec peau est souvent utilisée pour un rendu plus “rustique”.

frites authentique calibre-7/7

La frite la plus fine

Son temps de cuisson est plus rapide et son foisonnement dans l’assiette est plus important.

frites authentique calibre-9/9

La coupe classique

C’est le calibre le plus vendu et utilisé. Il est apprécié des consommateurs.

frites authentique calibre-16/20

La Steak House

Son calibre irrégulier lui donne un aspect de frite “maison”. La Steak House est idéale pour rester authentique !

Précautions d'emploi

Nos produits nécessitent certaines précautions d’emploi.
Celles-ci sont indispensables pour une préparation et une conservation des produits dans les règles.

Précaution

Rincez de préférence les frites avant utilisation.

Conservation

Nos frites doivent être stockées entre 2° et 4°.

Les temps
de cuisson

La pomme de terre est un produit vivant qui évolue au gré de son stockage. Ces temps de référence pour la cuisson sont indicatifs.
Ils ne sont pas fixes et peuvent varier selon les saisons.

La cuisson des frites nécessite deux bains, variables selon leur calibre. Nous réalisons régulièrement des tests et vous pouvez nous interroger à ce sujet !

frites authentique cuisson

Une fois les frites rincées,
égouttez-les.

Faites blanchir les frites à 145°.
A ce stade les pommes de terre peuvent attendre 1h à 2h sans problème avant de subir le 2ème bain.

Replongez les frites
dans un bain à 180°.

Égouttez-les lorsqu’elles sont dorées et croustillantes.
Salez... Les frites sont prêtes à être dégustées !

frites authentique cuisson

1er bain : 5 min 30
2ème bain : 2 min 30

frites authentique cuisson

1er bain : 7 min
2ème bain : 3 min 30

frites authentique cuisson

1er bain : 8 min 30
2ème bain : 4 min 30

Le petit plus qui fait la différence !

Vous souhaitez retrouver le goût unique de la frite belge ?
Nous mettons à votre disposition du blanc de boeuf pour vos cuissons ! Ce produit de friture obtenu à partir de graisse animale apporte une saveur unique à vos frites ! N'attendez plus, passez-nous commande et demandez notre brochure La Frite Maison L'authentique !

Qui sommes nous ?

Maison Trias

Siret : 78180491900012
Le directeur de la publication est : Cindy Le Mentec

Réalisation

Thibaut Dessa - Wedbdesigner, Graphiste freelance

Photographies de l'entreprise, des équipes et du MIN: Thomas Meuric

Propriété intellectuelle
et droits d'auteurs

La reproduction même partielle de ce site internet et de l'ensemble de son contenu est interdite sans autorisation.

Informatique
et libertés

Conformément à la recommandation 2005-284 de la CNIL, le présent site web n'a pas fait l'objet d'une déclaration en tant que tel.

Les traitements susnommés sont conformes à la NS48 du 07/06/2005 éditée par la Commission Nationale Informatique et Libertés (CNIL).
Conformément aux articles 38 et 40 de la loi 2004-801 du 06/08/2004, vous disposez d'un droit d'accès, de rectification, de suppression des données vous concernant.

Conformément à la loi « informatique et libertés » du 6 janvier 1978 modifiée en 2004,
vous bénéficiez d’un droit d’accès et de rectification aux informations qui vous concernent, que vous pouvez exercer en vous adressant à :

Maison Trias
8 rue de la Moulinatte
33130 Bègles

Téléphone : 05 56 49 39 90

Fax : 05 56 49 26 08

Le destinataire des données est : Cindy Le Mentec
Vous pouvez également, pour des motifs légitimes, vous opposer au traitement des données vous concernant.

Hébergement

Tous nos sites sont hébergés sur les serveurs de la société OVH.

Bientôt
disponible

Vous pourrez bientôt passer vos commandes depuis notre site de vente en ligne

COOKIES

En pousuivant sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. En savoir plus