Crevettes

Rose ou grise, la crevette peut vivre dans l'eau douce, ou bien dans l'eau salée. Elle vit parmi les algues sur le fond sablonneux. L'hiver elle se déplace vers la haute mer. La crevette est un animal omnivore : elle se nourrit de plancton, de poissons, de vers, etc.

Les grosses crevettes comme la Gamba, ou la crevette rose du Sénégal, vivent le plus souvent dans les eaux chaudes de la planète. Les moins grandes, comme la Bouquet, voire la grise Boucaud, se pêchent essentiellement dans les eaux fraîches et tempérées de la Méditerranée, de la Manche et de l'Atlantique Nord.

Ne jetez plus vos têtes et carapaces !

Une fois détachées, les carapaces comme les têtes non consommées peuvent servir de base pour un jus de crustacés, un bouillon ou pour cuire du riz par exemple.